白癜风患者在饮食中要注意合理均衡，不要只吃一些肉类，对于玉米也是不可缺少的。玉米又称苞谷、棒子、玉蜀黍等，其价值备受推崇。祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，因而可辅助治疗小便不利、糖尿病、高血压、腹泻、消化不良、水肿、高脂血症、便秘等病证。营养协会的一项研究更有明确结论：在所有主食中，玉米的营养价值最高，食疗作用最好。所以，适量食用玉米对健康是十分有利的。

　　玉米是一种营养价值很高的食物：①补充营养。玉米含有丰富的营养保健物质，诸如碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、烟酸、各种维生素、钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒和脂肪酸等，尤以鲜玉米、甜玉米含量更高更多。其中，钙、谷胱甘肽等7种是迄今专家证实的最有效的营养物质，维生素含量为稻米和小麦的5～10倍，脂肪中含50%以上的亚油酸、卵磷脂，而硒则被誉为"生命元素"。这些营养物质是生命的基础，是人体组织、酶、激素的重要组成成分，不可或缺。食用玉米可有效补充营养物质，维护。②补钙降压。经测定，每100克玉米能提供近300毫克钙，几乎与乳制品含钙量相同。丰富的钙可使外周血管扩张，可利尿，因而有明显的降压功效。医学家证实，若每天摄入1克钙，成年6周后血压能降9%，9周后降6%。中美洲印第安人之所以不易患，就与他们主要食用玉米有关。适量的食用玉米可以有效帮助白癜风患者补充钙质。

　　另外，玉米还有防癌抗癌的功效。玉米中所含的谷胱甘肽是"抗癌因子"，能与致癌物结合，使之失去活性；所含的胡萝卜素，吸收后转化为维生素A，具有抗癌作用；所含丰富的纤维素，可润肠通便，从而加速致癌物和其他毒物的排出。在磨得很粗的玉米面中含有大量亮氨酸和麸胱甘肽，它们能抑制致癌物生长，并促其排出，从而遏制发生，同时还能抑制抗癌药物的副作用。因此，在日常饮食中适量食用玉米是健康所不可缺少的。